茶饼是一种压缩成固体的茶叶制品,散茶则是指松散的茶叶。茶饼可以是各种不同类型的茶,如普洱茶、龙井、铁观音等。
就拿普洱茶来讲,一般来说,茶饼的丰富度比散茶要高,同时层次感也会更强一些,经过压缩它比散茶与空气想接触的面积要小,所以经过长期存放后,茶饼的香气和滋味更胜散茶一筹。
第二个方面在于普洱茶就是一个多变的茶类,需要通过高温来做成茶饼,在制作的同时高温中带有湿气,茶中的香气就会出现明显的下沉。经过时间的流逝,茶饼中的水汽就会逐渐消散,茶叶中的物质就会和空气进行相互的转化,转换过后,茶饼中的香气和韵味就会比散茶更胜一筹。
(资料图)
第三个方面在于普洱茶的散茶和茶饼在口感上有分别,乔木和灌木也是原料上的区别,而生茶和树杈是制茶方式的区别,同时口感也有栆香、樟香等区别。每一种普洱茶种类都有不同的个性和口感。
所有我们需要看看自己喜欢哪一种口味,对于该选择茶饼还是散茶,并没有一定的规律,最好是两种都冲泡尝试一下。
现在仍然采用饼茶生产技术的主要就是普洱茶、六堡茶,这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色风味。而对于需要新鲜品饮的绿茶、乌龙茶来说,自然是散茶了。
补充营养
茶饼中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。
助消化解
茶饼中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪,故有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说,这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
另外,黑茶还能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能。我国民间有利用茶饼治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
降脂减肥预
血脂含量高,会使得脂质在血管壁上沉积,因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。茶饼具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。
1、茶饼是广东省鼎湖山的传统茶特产,当地人赶在晨雾散去前上山采茶,制作出色香味俱佳、气味深远的茶饼。
用开水冲泡,色泽浅绿,香气扑鼻。作用具有解暑解渴的功能。传说可以经常喝酒减肥。
2、茶饼生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒。
3、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。
4、茶饼对人体的保健功能有:高兴感化,抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化,帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化。
5、消臭、助消化功效:口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。6、茶饼茶汤可抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。
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