导读 你们好，最近小活发现有诸多的对于豆腐丸子的做法大全怎么制作豆腐，豆腐丸子的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳...

你们好，最近小活发现有诸多的对于豆腐丸子的做法大全怎么制作豆腐，豆腐丸子的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(相关资料图)

1、首先我们准备一块老豆腐，先切成厚片，然后用刀背压成豆腐糊。200克猪肉先切成均匀的薄片，然后剁成肉末，和豆腐放在一起。

2、加入盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油5克调成鲜。倒入少许洋葱姜水，打入一个鸡蛋。鸡蛋不仅会让馅料更嫩，还会让丸子不易松动。

3、朝一个方向搅拌2分钟左右，将所有的汁液打入馅料中，直至馅料结实成球，这样炸出来的丸子更入味，不易松散。

4、然后，我们做丸子，准备一个盘子，抓一把淀粉，取适量馅料，然后在手心搓成一团，在团上裹一层淀粉备用。淀粉可以让炸丸子外酥里嫩。

5、准备一片姜，切成姜末和大蒜，拍一下切成蒜末，剁碎两个泡椒备用。

6、接下来我们加入白糖15g，胡椒粉1g，酱油10g，陈醋10g，料酒10g，盐2g，酱油3g来增色，然后搅拌融化调料。

7、所有的材料准备好后，我们开始炸肉丸。油温五成热，油面微微冒烟时，将肉丸沿锅边滚入锅内，避免溅油，不断晃动锅子，防止肉丸粘锅底，继续小火煎2分钟左右。当丸子成型表面呈金黄色时，倒出控油。

8、把锅里的油再烧一遍。油热时，倒入姜、蒜等小料，使其变辣。从锅边倒入适量的水，倒入准备好的鱼香碗里，搅拌均匀。水烧开后，将丸子倒入锅中，盖上锅盖，小火炖8分钟。汤很浓郁后，丸子红润有光泽。

9、我们倒一点香油，让菜更亮，然后翻面就可以上桌了。

以上就是豆腐丸子的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。